Часник є поширеною приправою в багатьох домогосподарствах і життєво важливим смаковим інгредієнтом китайської кухні. Його часто можна побачити у картоплі фрі, холодних стравах, барбекю та соусах.
Цілий часник має відносно м’який аромат. Однак, коли гвоздику розрізати, подрібнити або подрібнити, вона розвиває виразний різкий аромат. Ця зміна робить часник дуже характерною приправою. Додавання подрібненого часнику до стир-фрі дозволяє олії повністю відчути свій часниковий смак; додавання меленого часнику в холодні страви збагачує загальний смак.
Є багато способів використання часнику: його можна нарізати скибочками, подрібнити, подрібнити або додавати цілком у рагу та тушковані страви. Різні методи обробки призводять до різних ароматичних профілів.