Який найбезпечніший спосіб розморожування заморожених продуктів?
Оптимальним варіантом буде повільне розморожування в холодильнику. Перемістіть заморожені продукти з морозильної камери в холодильник з температурою 4 градуси за 8-12 годин. Середовище з низькою температурою допомагає підтримувати цілісність клітин і мінімізує втрату поживних речовин. Споживайте протягом 24 годин після розморожування та не повертайте в морозильну камеру.
А якщо це потрібно терміново?
Промивання під проточною водою може прискорити розморожування. Помістіть заморожену їжу в герметичний пакет під проточну холодну воду при температурі 15-20 градусів. Листові овочі розм’якшуються приблизно за 5 хвилин, а коренеплоди – 10-15 хвилин. Мікрохвильову піч також можна використовувати в екстрених випадках, але розігрівати потрібно поступово і часто помішувати. Готуйте відразу після розморожування.
Які овочі можна варити безпосередньо? Овочі-приправи, такі як перець чилі, скибочки імбиру, зелену цибулю та кінзу, можна додавати безпосередньо в гарячу каструлю або суп, не розморожуючи. Заморожені овочі у вигляді кукурудзяних зерен і зеленого горошку також можна приготувати безпосередньо.